UNE CANTINE SOLIDAIRE CONTRE LE GASPILLAGE

Créée en début d’année, l’association Le Bol Tonne de Châteaubernard (Charente) s’est engagée dans la lutte contre le gaspillage alimentaire. Dans ce cadre, elle a installé sur son site d’implantation, les Jardins Respectueux, un restaurant associatif. « Tous les jours, nous proposons des repas cuisinés à partir d’invendus des magasins bio ; des enseignes où nous récupérons les fruits, légumes, voire le riz et la farine », précisent les créateurs de la structure. Aujourd’hui, l’association cuisine au quotidien uniquement pour ses adhérents, une soixantaine, qui reversent ce qu’ils souhaitent en guise de note. « Nous devons achever la mise aux normes de notre cuisine afin de pouvoir ouvrir le restaurant à tout le monde », annonce l’association qui est déjà sollicitée pour assurer la restauration lors de manifestations locales. Les menus sont proposés à quelques euros. Les trois initiateurs de ce projet espèrent également à terme pouvoir pérenniser leur emploi avec cette structure.

Jean-Sébastien Thomas

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